Sopa de mandioca com paio e calabresa

Ingredientes:

• 1kilo de mandioca
• 3 cubos de caldo de galinha
• ½ cebola picada
• Sal
• Pimenta
• 1 paio em cubinhos
• 1 linguiça calabresa em cubinhos
• 4 colheres d sopa de azeite

• • Modo de preparo:
  • Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola, junte os cubos de caldo de galinha, 2 litros de água e a mandioca cortada em pedaços.
  • Cozinhe ate a mandioca estar bem macia. 
  • Bata no liquidificador, juntando mais água se necessário. 
  • Em uma frigideira, frite os cubinhos de paio e de linguiça calabresa ate começarem a dourar. 
  • Junte as linguiças ao creme de mandioca, e volte ao fogo ate atingir a consistência desejada. Prove o sal e a pimenta.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.