Bobo de camarão

Ingredientes:

 Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:

 1 cebola picada

 4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)

 água que cubra a macaxeira

 1/2 pimentão picado

 1/2 xícara de óleo vegetal

 4 tomates picados

 1/2 colher de chá de sal

 1 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de fazer:

 Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar.

 Bata tudo num liquidificador. Deixe de lado.

 Faca 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

 Cozinhe 2 K de camarão fresco com as cascas (receita do camarão ao alho).

 Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca.

 Quando o camarão esfriar,  descasque-o guardando as cabeças.

 Remova a parte escura de dentro das cabeças.

 Coloque as  cabeças no liquidificador com 1 1/2 xícara de água.

 Bata durante 30 segundos.

 Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.