Batatas recheadas com creme de gorgonzola

Ingredientes:
6 Xícara(s) água
1/2 Colher(es) de chá sal
12 Unidade(s) batatas médias sem casca
1 Xícara(s) maionese 
150 Grama(s) queijo gorgonzola picado
A gosto Para untar: margarina
Modo de preparo:
Em uma panela grande, ferva a água e junte o sal. Faça furos nas batatas com um palito e coloque-as, uma ao lado da outra, na panela. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm) e reserve.
Em uma tigela, coloque o queijo e amasse com um garfo. Acrescente a maionese  e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Corte com cuidado a parte superior das batatas em fatias até o meio e coloque-as na assadeira reservada.
Espalhe o recheio entre as fatias das batatas e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.
Se desejar, junte 1 colher (chá) de alecrim picado ao creme de gorgonzola.
DICAS:  Você também pode enfeitar com franco desfiado por cima ou atum
Se preferir, utilize batatas menores do tipo bolinha. Cozinhe-as inteiras, com casca, escorra e deixe esfriar. Corte ao meio e, com o auxílio de uma colher, (chá) escave as batatas. Junte a polpa retirada ao creme de gorgonzola e recheie as metades das batatas. Leve ao forno até começar a dourar a superfície.
Você pode servir as batatas espetadas em palitos de madeira ou espetos plásticos coloridos ou colocá-las sobre tábuas de madeira para que cada pessoa se sirva conforme desejar.
Batatas pequenas recheadas são muito utilizadas em festas e reuniões do tipo “finger foods”, onde os convidados se servem com as mãos dispensando o uso de talheres e pratos. Esse tipo de serviço é utilizado cada vez mais, pois, além de facilitar o trabalho de quem organiza o evento, permite que as pessoas comam em pé e as reuniões se tornem mais descontraídas.