Pão italiano

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo 

1 xícara de leite morno

1 xícara de água morna

1/2 xícara de óleo

2 colheres de chá de sal

4 colheres de chá de açúcar

3 ovos inteiros

2 colheres sopa de fermento biológico seco

300 g de queijo mussarela picadinho

300 g de presunto picadinho

1 cebola grande picadinha

3 tomates grandes picadinhos

1 pimentão verde picadinho

1 fio de azeite

Pitadas de sal e pimenta do reino

2 gemas de ovos e 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de fazer:

Para a massa, misturei o fermento, o açúcar e o sal. Depois adicionei o leite, a água, o óleo e os ovos. Misturei bem. Juntei a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixei descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto a massa descansava, preparei o recheio, misturando os tomates, a cebola, a mussarela, o presunto e o pimentão picadinhos e temperado com o azeite, o sal e a pimenta. Deixei em uma peneira para escorrer e reservei.

Após o tempo de descanso da massa, dividi em duas partes, abri a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloquei o recheio e enrolei como um rocambole, não esquecendo de fechar as extremidades para o recheio não cair.

Pincelei com as gemas e molho de soja, deixe descansar mais 20 minutos. Levei ao forno médio, pré-aquecido e assei até ficar dourado (cerca de 40 minutos).