Bolo de Fubá com Erva-Doce

Ingredientes:
250 gramas de margarina
1 1/2 xícara de chá de Açúcar 
4 Gemas 
1 xícara de chá de Fubá 
3/4 xícara de chá de Farinha de Trigo 
1 colher de sopa de Erva doce 
4 Claras batidas em neve
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
Na vasilha da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, as gemas e bata bem até obter um creme esbranquiçado, leve e fofo. Desligue a batedeira e misture o fubá, a farinha de trigo e a erva-doce. Junte delicadamente as claras batidas em neve.
Unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e asse por cerca de 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.