Fofos de creme

Ingredientes:
massa de choux:
150 ml água
um pouquinho de sal
1 colher sopa Hermesetas granulado (adoçante)
50 grs. margarina
100 grs. farinha
2 gemas
creme:
600 ml de leite desnatado
1/2 colher chá de essência de baunilha
40 grs. farinha milho
2 claras ovo
4 colheres sopa Hermesetas granulado, ou 1 colher chá Hermesetas liquido
Modo de Preparo:
Misturar a água, o sal, Hermesetas granulado e a margarina num tacho e levar a ferver.
Juntar a farinha de uma só vez.
Bater a mistura com o lume baixo, até estar macia e desprender-se da beira do tacho.
Tirar do lume.
Juntar os ovos batidos, gradualmente, mexendo vigorosamente.
Bater até que a massa esteja macia e muito fina.
Forrar uma forma com papel vegetal e deitar, no seu interior, com uma colher, 
12 pequenas bolas de massa, 
bem separadas.
Cozer em forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.
Deixar arrefecer.
Juntar em simultâneo, todos os ingredientes para o creme, levando ao lume, e 
mexendo sempre até ferver.
Tirar do lume e mexer ainda por mais um tempo.
Deixar arrefecer.
Cortar o topo de cada um dos fofos, encher com o creme e recolocar o topo.